市販ルーを使わない甘辛ビーフカレーレシピ

市販ルーを使わない甘辛ビーフカレーレシピ


 

市販ルーを使わずに作るビーフカレーのレシピです。

使っても良いですけど。。。

 

レシピは、カレー10杯分くらいの分量です。

 

1.鍋に油をひき、牛肉を適当な大きさに切り、塩こしょうで炒めておく

 

2.牛肉を鍋から取り出しておいて、バター大さじ2、

にんにく大さじ1、しょうが大さじ1を入れて、炒める

 

3.香りがしてきたら、タマネギ1.5玉を千切りにしたものを炒める

 

炒めるのは本当は飴色になるまで、が良いのですが、

時間がなければ、しんなりするまででw

 

4.しんなりしてきたら、薄力粉大さじ5を入れて、炒める

 (市販のルーを使う場合はここは飛ばしてください)

 

5.粉っぽくなくなったら、水1,000ml入れる

 

6.下記の調味料を加える

(市販のルーを使う場合は、下記の調味料ではなく、ルーを入れてください)

・カレー粉大さじ6

・ケチャップ大さじ6

・ウスターソース大さじ6




・ガラムマサラ大さじ3

・クミンシード大さじ3

・ターメリック大さじ1

・チリパウダー小さじ1

・ローリエ2枚

・赤ワイン大さじ3

・リンゴジャム大さじ3

 

7.1で炒めた肉を鍋に戻し加え、野菜(人参、じゃがいも)を加える

 

8.かき混ぜて、沸騰してきたら弱火で20分煮込む

 

9.火を止めて冷ます

 

次の日が美味しくなるっていうのを再現しますw

冷ますことで、具材にぎゅっと味が染み込みます。

 

10.食べる時に温めて、完成!

 

ビーフカレー

 

ジャムのおかげで甘い、

チリパウダーでぴりっと辛い。

そして、すっごく美味しいです。

 

使う鍋はやっぱりルクルーゼとかストウブとか

煮込み料理に強い鍋が良いですね。