油揚げの下処理方法(油抜き)について

油揚げの下処理方法(油抜き)について


 

油揚げは油で揚げてあるだけあって、

油の臭みがあり、油でコーティングされてるので、

油抜きをして、下処理をしましょう!

 

下処理することで、臭みのある油がなくなり、

料理する際に、味が染み込みやすくなります。

 

油抜きの方法は簡単!

 

1.沸騰中の熱湯に潜らせる。

 

2.水気を手で絞って切る。

 

それだけです!

これを適当な大きさに切って、冷凍保存しておくのもオススメ。

安い時に、いくつか買って私は冷凍保存してます。

 

そうすると、お味噌汁や、煮物にちょこちょこ使えますよ(●´ー`●)

 

ひじきの煮物にも♩

http://picochii.com/?p=3198