ゴーヤのマリネのレシピ。ゴーヤはゴーヤチャンプルだけじゃない!

ゴーヤのマリネのレシピ。ゴーヤはゴーヤチャンプルだけじゃない!


 

夏と言えば、ゴーヤ(にがうり)!

ビタミンCたっぷりで、トマトやキュウリの5倍以上含まれているそうです。

 

ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルなどの炒め物をイメージしますよね。

確かにそうなんだけど、油との相性が良いゴーヤはマリネにも最適!

 

1.ゴーヤの下処理

ゴーヤ

 

 

半分に切って、綿をスプーンで除きます。

 

2.千切りにします(サイズは適当)

ゴーヤのマリネ

 

このあと10分ほど水にさらしておくと苦みが抑えられます。

 

3.ゴーヤと各調味料を容器に入れて混ぜます

ゴーヤのマリネ




 

ゴーヤ1本あたりの分量です。

・酢大さじ6

・ダシ大さじ6

・砂糖大さじ2

・オリーブオイル大さじ5

・塩少々

 

ゴーヤの量にもよるので、

ゴーヤがしっかり漬かるくらいの分量に調整してね。

多少違っても大丈夫。

オリーブオイルではなく、サラダ油でもOK。

 

4.1時間半くらい冷蔵庫で寝かして完成

 

食べる時に鰹節をまぶして食べても美味しいです!

 

日持ちも結構します。

冷蔵庫で1ヶ月くらい持ちました。

でも1週間を過ぎたくらいからオリーブオイルだと、

油が固形上になってきますね。

 

なので、そのまま食べれるんだけど、

フライパンで少し炒めて食べたりしてましたw

オイルにまみれてるので、そのままフライパンで炒めれます。

これも目玉焼きやハンバーグとかのメインおかずの添え物にも使えます。

作っておくと便利〜(●´ー`●)