カレールーを使わない!トマト缶とスパイスで作るチキンカレーレシピ♩

カレールーを使わない!トマト缶とスパイスで作るチキンカレーレシピ♩


 

私はカレーを作るとき、

市販のカレールーは使いません!

 

前まで使ってたけど、使わない方が美味しい気がするのです。

必要なのは、スパイス!

カレー粉、ガラムマサラ、クミンシード、レッドペッパー。

そしてトマト缶、にんにく、しょうが、です。

場合によっては、蜂蜜、トマトペースト、チキンブイヨン。

 

1.まずはみじん切りにしたタマネギを炒めます。

スパイシーチキンカレーレシピ

 

今回は菜種油を使ってみました!

サラダ油より、菜種油の方がスパイシーな風味が出て良いかも、っていう発見☆

好みもあるかと思いますが、黄色っぽいのは菜種油の影響です。

菜種油大さじ3と生姜大さじ1、にんにく大さじ1、タマネギ中2個で炒めます。

15分くらい炒め続けます。

本当はもっと飴色になるまで、炒めた方が良いのだけれど、私はいつも15分くらい。

ちなみに飴色にするには、もっと油が必要です。

 

2.適当な大きさに切った鶏肉を入れて炒め、トマト缶を入れてさらに炒めます

スパイシーチキンカレーレシピ

 

 

3.何と炒めたら、水300mlとチキンブイヨン1個、ローリエ2枚を入れます。

スパイシーチキンカレーレシピ

 

 

ローリエの量は適当。1枚でも大丈夫。




 

4.沸騰させたら、下記スパイスを投入します。

・カレー粉 大さじ4

・ガラムマサラ 大さじ1

・クミンシード 大さじ1

・レッドペッパー 小さじ1

スパイシーチキンカレーレシピ

 

 

辛さが苦手な人はレッドペッパーは控えめに。

 

5.30分くらい煮込みます。

スパイシーチキンカレーレシピ

 

味を見て、適当にスパイス足してくださいね。

まろやかさに欠けるときは、蜂蜜。

酸味が欲しいときは、ヨーグルト。

トマトっぽい酸味が欲しいときは、トマトペースト。

少し複雑なしょっぱさが欲しいときは、ウスターソース。

みたいな感じで私は加えます。

 

6.味の調整が終わったら、一度冷まします。

 

ここで味が凝縮。

時間がないときは、鍋の下に保冷剤とか

大きな鍋に氷をはって鍋ごと付けたり。。。

これで、出来立てでも、朝食べるカレーは美味しい、が実現しますw

 

 

7.暖めて食べましょう!

スパイシーチキンカレーレシピ

 

 

添え物にポテトサラダもおすすめです♩

http://picochii.com/recipe-4/

 

うん、やっぱりカレールーを使うより美味しい!

一度ルーを卒業すると、やめられないかも(๑・ิ◡・ิ๑)